一一

XXLaraOO:

米其林3星大厨Gordon Ramsay的菜谱——猪肉和茴香香肠配烩卡斯特卢乔扁豆

 

材料:

1颗白洋葱

1根胡萝卜

1根芹菜

1颗卷心菜

1片月桂叶

3杯卡斯特卢乔扁豆(如果没有卡斯特卢乔,任意其它种类的扁豆都可以)

5杯鸡汤

3根香肠

浓缩至浆的牛肉汁

 

做法:

1.将洋葱,胡萝卜,和芹菜切成均等的小方块。

2.用少量蔬菜油将切好的菜和月桂叶一起缓慢翻炒。5分钟后加入扁豆。

3.扁豆中加入一半的鸡高汤缓慢烹煮。酌情逐步加入剩余高汤。

4.煮一小锅开水。将卷心菜切成方块,用开水快速焯烫后加入扁豆中。

5.加盐和胡椒调味。

6.烤好香肠。

7.盘子上盛三根香肠,配一大勺卡斯特卢乔扁豆。淋好浓缩牛肉汁,上桌。